Lze champagne skladovat ? A jak dlouho ? A v jakém stáří je ideální starou láhev otevřít ? – na tyto časté otázky nelze jednoznačně odpovědět. Každé víno se vyvíjí v odlišných podmínkách, každý ročník má jiný předpoklad ke zrání vína. Každý styl champagne má své příznivce, někdo má rád mladá svěží vína, někdo obdivuje starou medovou chuť. Zbývá otázka kdy je vlastně champagne staré ? Někteří výrobci nechávají zrát svá prestige cuvée i 10 let. Například Champagne de Venoge uvede cuvée Louis XV.
